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Libro Cocina con Jerez
35.00 €
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A la venta el 20 de octubre Se envía a partir de esa fecha.
«Todo el jerez en la mesa, en el aire, en el alma… en La Carboná».
En La Carboná, la antigua bodega del centro histórico de Jerez que Javier Muñoz Soto dirige desde 2003, el fino, la manzanilla, el amontillado, el oloroso, el palo cortado o el pedro ximénez entran en la cocina como un ingrediente más. El Chef del Sherry reúne en este libro casi un centenar de recetas, ordenadas en entrantes fríos y calientes, pescados, carnes, postres y cócteles. Van del pan de masa madre de velo de flor y los tomates de Rota asados en sarmiento de viña al rabo de toro al oloroso o el tocino de cielo con amontillado.
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